Typisches Essen auf Teneriffa:
Die Inselbewohner waren jahrhundertelang darauf angewiesen, sich mit dem zu versorgen, was sie selbst anbauen konnten. Das Essen auf den Kanarischen Inseln und Teneriffa Nord ist in der Regel einfach und rustikal, dies ist jedoch nicht Grund, sich von der leckeren lokalen Küche abschrecken zu lassen!
Neben der kanarischen Küche können Sie in den meisten größeren Ferienorten auch in internationalen Restaurants essen, in denen Sie sich vom kompletten klassischen Frühstück bis zum Sonntagsbraten alles servieren lassen können.
Die beliebtesten Gerichte auf Teneriffa:
Mojo Canario (Paprika oder Koriander Soße)
Diese Soße, die mit Paprika oder Koriander zubereitet wird (daher die rote oder grüne Farbe), ist ein Muss in jedem kanarischen Haushalt. Er wird auch in vielen Gerichten verwendet, wie Sie in diesem Beitrag sehen werden.
Papas Arrugadas
Die Papas Arrugadas sind vielleicht das bekannteste Gericht der Kanarischen Inseln. Es handelt sich dabei um kleine, lokal angebaute Kartoffeln, die in Salzwasser gekocht werden, bis ihre Schale faltig wird. Die Kartoffeln werden entweder mit einer roten oder grünen Soße namens Mojo serviert.
Queso asado con mojo (Gegrillter Käse mit Mojo-Soße)
Der kanarische Käse ist sehr gut, und diese Art der Zubereitung ist in den Restaurants der Inseln und in den Guachinas von Teneriffa Nord weit verbreitet. Er wird in der Regel von Mojo, Rot und Grün begleitet.
Lapas con Mojo (Muscheln mit grüner Mojo-Soße)
Gegrillte Muscheln mit Mojo sind ein weiteres der beliebtesten Gerichte der kanarischen Gastronomie und Teneriffa Nord.
Ropa vieja
Auf den Kanarischen Inseln lieben die Menschen ihre Suppen, wobei Ropa vieja (alte Kleidung) ein absoluter Favorit ist. Ropa vieja wird aus Fleischresten hergestellt, die in einer Brühe mit einheimischem Inselgemüse und Kichererbsen gekocht werden.
Pulpo (Oktopus)
Dies ist eines der beliebtesten Gerichte auf Teneriffa Nord. Der Fisch auf den Kanarischen Inseln ist hervorragend. Wir empfehlen Ihnen, spezialisierte Restaurants mit frischem Fisch zu besuchen. In Teneriffa Nord, ist das Restaurant Los Angeles in El Sausal oder Casa Miguel im El Caleton La Matanza, eine Institution.
Garbanzas (Kichererbsen)
Sie werden in der Regel als Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise bestellt. Sie sind mit Fleisch oder Fisch zubereitet. Oktopus-Garbanzas sind ebenfalls sehr lecker, aber weniger häufig. Kichererbsen werden in den meisten Restaurants serviert, und es ist eines der gängigsten Gerichte in den Guachinches.
Carne Fiesta (Fleischfest)
Unter den typischen Gerichten Teneriffas ist Carne Fiesta sehr beliebt und auch einfach zuzubereiten: gewürfeltes Schweinefleisch mit einer köstlichen Marinade, das meist mit Pommes frites serviert wird.
Conejo al salmorejo
Nicht zu verwechseln mit der kalten Suppe in Andalusien, ist Conejo al salmorejo ein Kanincheneintopf, der mit Kümmel, Oregano, Paprika und Thymian gewürzt und in Wein gekocht wird. Wenn Sie kein Kaninchen mögen, können Sie das gleiche Gericht auch mit Huhn bestellen.